Ben je op zoek naar een niet te ingewikkeld recept met een herfstig gevoel? Dan past deze cake daar prima bij.

Deze cake maakte ik samen met mijn dochter. Zij vindt het super gezellig om samen te bakken en wil het ook graag leren. Daarnaast hoopt ze dan altijd de beslagkom leeg te mogen likken 😉 Wat de cake helemaal afmaakte, was de karamelsaus die we er voor het serveren overheen goten. In dit geval was de karamelsaus niet zelfgemaakt, maar je kan het natuurlijk ook prima zelf maken.

Wat heb je nodig voor deze cake:

• cakevorm;
• 200 gr. roomboter;
• 200 gr. lichtbruine basterdsuiker;
• 200 gr. tarwebloem;
• 4 gr. bakpoeder;
• 4 eieren;
• 2 el. pumpkin spice;
• 1 grote appel, geschild en in kleine stukjes.

Zo maak je de cake:

• verwarm de oven voor op 170 graden;
• schil de appel en snijd de appel in kleine stukjes;
• zorg dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn.

• mix de roomboter met de basterdsuiker totdat de roomboter lichter en luchtiger van structuur wordt;
• voeg dan 1 voor 1 de eieren toe tot ze zijn opgenomen;
• voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe en mix alles tot het één geheel is;
• doe dan de pumpkin spice erbij en meng alles tot een mooi egaal beslag;
• voeg als laatste de stukjes appel toe en schep die door het beslag heen;
• doe het beslag in de cakevorm en zet het in de voorverwarmde oven.

De cake heeft ongeveer 80 minuten nodig om te garen en mooi bruin te worden. Check na een uur of het niet te donker kleurt en dek het anders af met aluminiumfolie. Met een satéprikker kun je controleren of de cake vanbinnen gaar is. De tijd die de cake nodig heeft kan per oven verschillen. Als je merkt dat de cake te snel gaat, kun je de temperatuur verlagen naar 160 graden. Dan heeft de cake alleen misschien iets langer nodig om gaar te worden. Zelf verlaagde ik na een uur de temperatuur naar 160 graden, dekte ik hem af met folie en was de cake met ongeveer 90 minuten gaar. Let op: door de stukjes appel die er doorheen zitten kan het iets natter blijven.

Mocht je nog vragen hebben over dit recept, laat het me vooral weten! Ga je het recept proberen? Dan ben ik natuurlijk erg benieuwd of het gelukt is en hoe hij smaakt. Tag me dan bijvoorbeeld in je stories op Instagram of stuur me een berichtje.

Bakse! ~ Irene ~