Je hebt een taart gebakken en wilt die gaan decoreren. Dan is het belangrijk om eerst een ‘crumb-coat’ aan te brengen. In het Nederlands ook wel vertaald als ‘kruimellaag’, maar eigenlijk is een crumb-coat meer een anti-kruimellaag. Je brengt een crumb-coat aan om de kruimels van de taart te fixeren. …
Categorie: Baktips
De voordelen van kokosmeel
In mijn thuisbakkerij werk ik ook graag met kokosmeel. Kokosmeel heeft namelijk een aantal voordelen, met name als je koolhydraatarm wilt bakken of een gluten- of notenallergie hebt. Hier deel ik graag een aantal voordelen m.b.t. kokosmeel:* kokosmeel is rijk aan vezels en eiwitten, koolhydraatarm en glutenvrij;* het is een …